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북한에 짜장면 열풍이 불고 있다?

북한의 짜장면이 궁금하다!!

최근의 북한에 짜장면 열풍이 분 이유는?!

북한은 최근 몇 년간 극심한 가뭄과 수해로 인해 쌀과 옥수수 생산량이 감소했습니다.
식량난 완화 대책의 일환으로 곡물과 밀가루의 안정적 공급을 확보하기 위해
밀가루 음식을 장려하고 있습니다.

그 덕분에 짜장면의 열풍이 불고 있습니다.

흥미로운건, 북한의 지금의 1960~70년대 우리나라와 닮았다는 점입니다.

우리도 밀가루 소비 촉진을 위해 분식장려운동과 학교, 직장 구내식당에선
수요일은 분식데이를 통해 밥 대신 짜장면, 칼국수가 대체식이 되기도 했습니다.

이는 단순히 북한에 식문화 변화가 아니라 정책·경제·국제 협력 구조가 맞물린
식량안보 전략의 일환으로 볼 수 있습니다.

북한의 짜장면은 어떤 맛일까요?

우리나라의 짜장면은 춘장과 캐러멜 소스로 단맛을 낸
걸쭉한 소스에 면을 비벼먹는 방식이라면

북한 짜장면은 짭짤한 된장 볶음장을 베이스로 하는 중국음식에 가깝다고 합니다.

또한 춘장 대신 된장을 볶아서 만들기 때문에 우리나라와 달리

누런 빛이 나는게 특징이라고 합니다.

면도 밀가루 뿐만 아니라 감자, 녹말, 메밀 등 섞어서 반죽을 하기 때문에

더욱 쫄깃한 식감을 자랑한다고 하네요!!

호통스 위클리 북한

다음주는 "북한도 졸업식, 입학식을 할까요??" 입니다

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